Timballo di ravioli al sugo

Per 4 persone:

  1. preparate il ragù di carne;
  2. mescolate in una ciotola la ricotta con gli spinaci tritati finemente e del sale;
  3. preparate la pasta all’uovo, fino a stenderla;
  4. tagliate dei quadrati;
  5. in una metà di essi mettete del ripieno;
  6. unite bene le due metà e con una forchetta puntellate il raviolo sul bordo;
  7. fate cuocere i ravioli in abbondante acqua salata scolandoli al dente;
  8. rovesciateli nella stessa pentola e conditeli con il ragù tenendone un po’ da parte;
  9. mettete i ravioli conditi in una pirofila da forno;
  10. aggiungete la besciamella e mescolate un poco;
  11. aggiungete il ragù rimanente;
  12. infornate a 200 gradi;
  13. togliete dal forno appena comincia a formarsi una crosticina in superficie.

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