Tonno e peperoncino mousse

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Per 4 persone:

• 400g di tonno
• 100g di burro
• 4 filetti d’acciuga
• succo di mezzo limone
• 100g di panna fresca
• 2 peperoncini piccanti
• 1 ciuffo di prezzemolo
• olio extravergine di oliva

1. ammorbidite il burro e mettetelo in una terrina insieme al tonno, amalgamate tutto aiutandovi con una forchetta, in modo da ottenere un impasto omogeneo;
2. unite i filetti d’acciuga, i peperoncini tritati e mescolate bene;
3. incorporate continuando a mescolare, il succo di limone e la panna;
4. riempite con l’impasto degli stampi individuali e ungeteli con un po’ d’olio;
5. livellate bene il composto e conservate in frigorifero;
6. togliete qualche ora prima di servire guarnendo col ciuffo di prezzemolo.