Torta alle carote e mandorle

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Ingredienti:

  • 4 uova
  • 200gr di zucchero
  • 3 carote
  • 250gr di mandorle tritate
  • 120gr di farina
  • 1 limone
  • 1 bustina di lievito
  • zucchero a velo
  • burro e farina per la tortiera
  1. pulite le carote e grattugiatele;
  2. sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungete le carote grattugiate e la scorza di limone grattugiata;
  3. mescolate molto bene e aggiungete le mandorle, la farina, il lievito e continuate ad amalgamare;
  4. versate il tutto in una tortiera imburrata e infarinata e fate cuocere in forno a 180°C per circa 45 minuti;
  5. quando la torta si sarà raffreddata spolverizzate con lo zucchero a velo.

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