Per 4 persone:

• 700g di carne di macinata scelta
• 300g di pomodori maturi
• 1 mozzarella di bufala
• mollica di pane
• 50g di parmigiano
• 30g di burro
• 1 bicchierino di latte
• olio extravergine di oliva
• sale

1. bagnate la mollica di pane con il latte, strizzatela e impastatela con la carne macinata;
2. unite il parmigiano grattugiato, una presa di sale e qualche cucchiaio di olio;
3. mettete il composto in una teglia imburrata, decorate con fiocchetti di burro e infornate per una mezz’ora;
4. fate scottare i pomodori in acqua bollente, pelateli e togliete i semi;
5. tagliateli a striscioline e tagliate la mozzarella di bufala a fette sottili;
6. togliete la carne dal forno 5 minuti prima della fine della cottura, copritela con i pomodori e le fette di mozzarella;
7. regolate di sale;
8. servite la torta appena la mozzarella si sarà sciolta.