Ingredienti:

• per il pan di spagna:
• 100g di farina
• 100g di zucchero
• 3 uova
• 15g di burro
• 1 bustina di vanillina
• per la decorazione:
• 250ml di panna montata
• 200g di frutti di bosco
• zucchero
• 100g di fragole
• savoiardi

1. battete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso;
2. unite la farina e la vanillina, mescolando con un cucchiaio di legno;
3. nel frattempo lasciate sciogliere il burro in un tegamino a fuoco basso;
4. unitelo al composto;
5. imburrate e infarinate una teglia di 15 cm di diametro;
6. versatevi il composto;
7. scaldate il forno a 190°;
8. fate cuocere per 30 minuti;
9. nel frattempo lavate bene le fragole e i frutti di bosco;
10. metteteli in una ciotola;
11. spruzzatevi del succo di limone fate macerare;
12. quando la superficie del pan di Spagna sarà  dorata, sfornatelo;
13. appena raffreddato tagliate il pan di Spagna orizzontalmente in tanti dischi di 1 cm di altezza;
14. mettete da parte qualche frutto per la decorazione;
15. mescolate il resto della frutta con la panna;
16. fate una mistura con acqua, zucchero e succo di limone;
17. bagnate il primo strato di pan di Spagna;
18. spalmatevi la panna e disponetevi sopra un altro disco;
19. farcite tutti gli strati terminando con uno strato di panna e spalmandola anche sui lati;
20. decorate con la frutta messa da parte e i savoiardi intorno alla torta;
21. mettete in frigorifero per 1 ora;
22. servite.