Per 4 persone:

750g di latte
200g di farro
100g di zucchero
50g di burro
100g di agrumi (arancia o cedro)
100g di pinoli
canditi a dadini
limone
3 uova
1 bicchierino di liquore all’arancia
sale

1. sciacquate il farro e cuocetelo nel latte con lo zucchero, la scorza di limone e un pizzico di sale;
2. quando il latte sarà completamente assorbito dai chicchi, eliminate la scorza, aggiungete il burro  e lasciate raffreddare, unite le uova una per volta, i pinoli e i canditi;
3. mescolate bene e versate il composto in una teglia imburrata e cosparsa di pangrattato;
4. fate cuocere a 170 gradi per circa un’ora. Sfornate, versatevi il bicchierino di liquore  servite tiepido.