Trota alla panna

Per 4 persone:

  • 4 trote piccole
  • 5 cipolle piccole
  • 2 bicchieri di vino bianco secco
  • 2 bicchieri d’acqua
  • sale
  • pepe
  • erbe aromatiche
  • panna da cucina
  1. lavate le trote, asciugatele ed evisceratele;
  2. adagiatele su una teglia larga;
  3. affettate le cipolline e sistematele sulle trote;
  4. regolate di sale e di pepe e una spruzzata di erbe aromatiche;
  5. irrorate con due bicchieri di vino e due di acqua;
  6. fatele cuocere per una ventina di minuti a fuoco lento;
  7. versatele su un piatto da portata e continuate a far consumare il brodo di cottura;
  8. unite anche la panna, poi filtrate e versate sulle trote.

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