Uova con curry
Per 4 persone:
- 4 uova sode
- 3 cucchiai di maionese
- curry
- sale
- zenzero
- 8 spicchi di mandarino
- rametti di aneto
- sgusciate le uova e tagliatele in lunghezza;
- togliete i tuorli con un cucchiaino;
- passateli al setaccio e raccoglieteli in una terrina, mescolando con la maionese;
- insaporite la crema con il curry, lo zenzero e il sale;
- mettetela in una siringa per dolci e spremetela sulle uova;
- guarnite ogni mezzo uovo con uno spicchio di mandarino ed un ciuffo di aneto;
- mettete su un piatto da portata e servite.
